Hideg uborkakrémleves cukkinivel

A hideg uborkaleves elkészítéséhez először a cukkinit és az uborkákat megmossuk. A fokhagymát megpucoljuk.

Vágjuk fel a cukkinit kockákra. Hevítsük fel az olajat és pároljuk meg a fokhagymát, majd adjuk hozzá a cukkinit és pároljuk puhára. Tegyük félre kihűlni.

Vágjuk fel az uborkákat apró kockákat, az újhagymát vékony szeletekre, a petrezselymet pedig daraboljuk fel.

Tegyünk félre valamennyi aprított uborkát, hagymát és petrezselymet, majd a maradékot a cukkinivel együtt tegyük turmixgépbe, öntsük fel a tejjel és a görög joghurttal és adjuk hozzá a zöldfűszereket is. Turmixoljuk krémesre.

Tegyük egy nagy tálalótálba a krémlevest, keverjük bele a maradék uborkát. Sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrűnek találjuk hígíthatjuk tovább tejjel. Hűtsük be legalább 2 óra hosszára. Tálalás előtt jól megkeverjük, majd a félretett zöldfűszerekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!