07 november 2019

Szilvával töltött karaj

Ha unod a megszokott sült húsokat, próbáld ki ezt az őszi receptet!

A szaftos karajt aszalt szilva teszi izgalmassá, míg az ízek mélységéről egy csipet minőségi fűszerpaprika gondoskodik.

Elkészítési idő: 2,5 óra

Hozzávalók 5+ főre:

• 1,5 kg sertés rövidkaraj
• 150 g aszalt szilva
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• Ízmester szárított majoránna
• Lacikonyha csemege édes fűszerpaprika
• Lacikonyha ételízesítő
• Ízmester reszelt torma

Elkészítése:

A karajt megmossuk, megszárítjuk.

Alakítsunk ki a hús közepében mélyedést hosszában egy éles késsel, de vigyázzunk, ne vágjuk át a húst. A húst kívül-belül megkenjük olívaolajjal, majd beledörzsölünk ízlés szerint pirospaprikát, majorannát, ételízesítőt. Letakarva 30 percet pihentetjük.

A sütőt 180 fokra melegítjük.

A mélyedést töltsük meg aszalt szilvával. Felforrósított serpenyőben kevés olajon süssük a húst minden oldalán kb. 30 percig. Tegyük át a karajt egy hőálló, kizsírozott tepsibe, öntsünk alá egy nagyon kevés vizet, és süssük letakarva legalább 1-1,5 órán át.

Csak akkor szeleteljük, ha már nem forró.

Tálalhatjuk melegen burgonyával vagy hidegen is. Kínáljunk mellé csípős reszelt tormát.

Jó étvágyat kívánunk!