Székelykáposzta
A székelykáposzta klasszikus magyar fogás: pörkölt alapú sertéshús savanyú káposztával összefőzve, a tetején tejföllel tálalva.
Receptek
Sütőtök krémleves sült sárgarépával
Egy igazán melegítő krémleves a hideg napokra. A sült sárgarépa édeskés, karamellás ízzel dobja fel az egyébként is lágy ízű levest. Tálaljuk tejszínnel csorgatva, pirított tökmaggal.
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 3-4 főre:
- 450 g sütőtök (japán sütőtökkel is finom)
- 300 g sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 1 ½ teáskanál őrölt feketebors
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 4 evőkanál pirított tökmag
- 2 evőkanál olaj
- 400-700 ml zöldségleves alaplé (pl. leveskockából)
- 150 ml tejszín
Elkészítése:
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és vastagabb szeletekre vágjuk. Ha japán sütőtököt használunk, akkor azt még hámozni sem kell, csak alaposan lemosni. A répákat megpucoljuk, hasábokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk.
Tegyük a zöldségeket egy tapadásmentes tepsire (olajozzuk vékonyan ki). Sózzuk, borsozzuk, majd süssük a zöldségeket 170 ° C-on 30 percig.
A sütési idő letelte után tegyük a zöldségeket egy lábosba, öntsük fel 400 ml forró alaplével és mixeljük krémesre. Takarékon tartsuk melegen a levest, és adjuk hozzá a tejszínt. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk még hozzá alaplevet. Ízesítsük a szerecsendióval és keverjük alaposan össze.
A kész levest a pirított tökmagokkal tálaljuk.
