23 július 2019

Sült paprikakrémleves

Ezt a sűrű, illatos és finom levest mindenki örömmel fogyasztja. A pirított napraforgómag diós ízvilágot, a felaprított korianderlevelek pedig frissességet kölcsönöznek neki.

Hozzávalók 3-4 főre:

a leveshez:

• 6 kaliforniai paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szem krumpli
• 1,5 liter tyúkhúsleves alaplé (tyúkhúsleveskockából is készíthető)
• 200 g krémsajt
• 200 ml 30%-os tejszín
• ½ csésze napraforgómag
• 2 evőkanál tisztított vaj
• 1 kis csomó koriander

az ízesítéshez:

• Lacikonyha ételízesítő
• Ízmester őrölt feketebors
• cukor (elhagyható)
• Lacikonyha magyar fűszerpaprika

 

Elkészítése:

A paprikákat megmossuk, papírral bélelt sütőtepsire fektetjük és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig – enyhén hólyagosra – sütjük. A még forró paprikákat tegyük át egy műanyag zacskóba, aminek a száját szorosan zárjuk le. Ezzel a technikával a paprikák héja 5-10 perc elteltével könnyen lehúzható. A paprikák héját lehúzzuk, kimagozzuk, kivágjuk a belső hártyákat. A paprikát csíkokra vágjuk.

A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. A hagymát finomra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A napraforgómagokat egy serpenyőben szárazon átpirítjuk. A korianderleveleket megmossuk és felvágjuk.

Egy mély lábosban a vajon pár percig pirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paprikát és a burgonyát. Beleöntjük az alaplevet és a zöldségeket puhára főzzük.

A levest simára turmixoljuk, visszatesszük a tűzre és kis lángon főzve, hozzáadjuk fokozatosan a krémsajtot, majd a tejszínt is.

A kész levest ízlésünk szerint egy kevés fűszerpaprikával, őrölt feketeborssal és ételízesítővel fűszerezzük. Esetleg cukrot is adhatunk hozzá.

Tálalás előtt megszórjuk a pirított napraforgómaggal és a felvágott korianderzölddel.