06 február 2023

Spagetti húsgolyóval

Spagetti húsgolyókkal

Íme egy szuper egyszerű és nagyon finom klasszikus recept, amelyet a család apraja-nagyja egyaránt szeret. Maradék általában nincsen egy ilyen fogást követően. Ha szeretnénk felgyorsítani az elkészítési időt, akkor gondolkodhatunk bolti paradicsomszósz megvásárlásában is.

A húsgombóc akkor lesz a legfinomabb, ha többféle húsból állítjuk össze, például marha- és sertéshúsból. Ha zsírszegényebb fogást szeretnénk, adhatunk hozzá a sertés helyett például darált pulykahúst is.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Hozzávalók 6+ főre:

A húsgolyókhoz:

• 500 g darált sertéshús
• 500 g darált marhahús
• 4 gerezd tisztított fokhagyma
• 1 evőkanál Ízmester szárított bazsalikom
• 1 evőkanál Ízmester szárított petrezselyem
• 1 teáskanál Ízmester szárított oregánó
• ½ teáskanál frissen őrölt Ízmester feketebors
• 1 nagy tojás
• 200 g zsemlemorzsa
• 50 g reszelt parmezán sajt (és ízlés szerint további mennyiségben a tálaláshoz)
• 1 teáskanál só

A szószhoz:

• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd tisztított fokhagyma
• 1 ek vörösborecet
• 3 db 400 g konzerv darabolt paradicsom
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• kevéske vörösbor
• 1 teáskanál Ízmester szárított oregánó
• ízlés szerint só

A tésztához:

• 500 g spagetti
• só

Elkészítése:

Összedolgozzuk a húsgolyó hozzávalóit: nyomjuk szét a fokhagymákat, majd egy nagy tálban dolgozzuk össze alaposan a többi hozzávalóval. Ha nem áll össze, vagy túl vizes, kevés morzsát adhatunk még hozzá. Készítsünk belőle apró húsgolyókat. Hevítsünk pár kanál olajat egy mély falú serpenyőben, és több adagban pirítsuk meg, süssük át a golyókat. Ezután még a szószban is megfőzzük őket, ezért nem baj, ha itt-ott nyers marad.

Nagy lábosban vizet forralunk és megfőzzük a tésztát a csomagoláson található elkészítési útmutatónak megfelelően.

Közben a szószt is megfőzzük: felhevítjük egy mély falú serpenyőben az olívaolajat, hozzányomjuk a fokhagymát, majd beletesszük a többi hozzávalót, 2-3 percig rotyogtatjuk, majd óvatosan beletesszük a húsgolyókat, amelyeket gyenge tűzön lefedve kb. 15-20 percig főzzük.

A spagettit a gombócokkal tálaljuk. Aki szereti, tehet rá aprított friss bazsalikomlevelet és további reszelt vagy forgácsolt parmezán sajtot.