Székelykáposzta
A székelykáposzta klasszikus magyar fogás: pörkölt alapú sertéshús savanyú káposztával összefőzve, a tetején tejföllel tálalva.
Receptek
Juhsajtos spenótkrémleves
Ezt a fogást friss bébispenótból készítsük el, mert úgy lesz a legfinomabb. A különlegesebb ízekről a kecskesajt és a dió gondoskodik.
Hozzávalók 3-4 főre:
- ½ kg friss spenót
- 2 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 szem krumpli
- 1 liter Lacikonyha tyúkhúsleves alaplé
- 200 ml 30%-os tejszín
- 200 g kecskesajt
- 1 evőkanál vaj
- 1 bögre dió
- 1 csomó metélőhagyma
- 2 evőkanál tisztított vaj
az ízesítéshez:
Elkészítése:
A spenótot megmossuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát kockára, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A diót nagyobb darabokra vágjuk, és szárazon serpenyőben átpirítjuk. A kecskesajtot lereszeljük vagy összemorzsoljuk. Megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk a metélőhagymát.
Egy nagy lábosban felolvasztjuk a vajat, és üvegesre pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot és a burgonyát. Pár perc múlva hozzáadjuk az alaplevet is. Miután a burgonya megpuhult, krémesre turmixoljuk a levest, majd hozzáöntjük a tejszínt és a tisztított vajat. A levest ételízesítővel és chilivel fűszerezzük.
Tálalásnál megszórjuk a pirított dióval, metélőhagymával és a morzsolt kecskesajttal.
