Narancsos sült oldalas
A sült oldalas az egyik legkedveltebb magyar étel, és ha egy kis narancsot és fűszerkeveréket adunk hozzá, máris egy ünnepi fogás válik belőle.
TOVÁBBReceptek
Húsos gombóc tepertővel
Nem éppen egy könnyű étel, de nagyon sokan szeretik a tepertőt. Hidegebb napokon kifejezetten keresett és kedvelt étel. Hússal töltött, főtt burgonyával készített gombóc kísérőjeként javasoljuk. Tartalmas fogás a hagyományos konyha kedvelőinek.
Hozzávalók 4-6 főre:
- 1 kg főtt, hideg burgonya
- ½ kg nyers burgonya, lereszelve
- 6-10 evőkanál liszt
- 1 nagy tojás
- ½ kg kicsontozott, főtt hús pl. tyúkhúslevesből vagy marhahúslevesből
- 200 g csirkemáj
- 3 fej hagyma megtisztítva, felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis csomó metélőhagyma
- 2 evőkanál libazsír
- 5 evőkanál tepertő
az ízesítéshez:
Elkészítése:
A hagymákat meghámozzuk és finomra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk. A metélőhagymát felaprítjuk, és tálalásig félretesszük. A hagymákat és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk a libazsírban, majd hozzáadjuk a liszttel finoman megszórt csirkemájat és megsütjük.
A marhahúst a sült hagymás májjal együtt ledaráljuk – ha nedves lenne, akkor a felesleges vizet lecsepegtetjük. A tölteléket ételízesítővel fűszerezzük.
A főtt burgonyát meghámozzuk, majd burgonyanyomón átpréseljük (esetleg lereszeljük). Az átnyomott burgonyát egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a nyers reszelt burgonyát, a tojást és fokozatosan annyi lisztet, amennyit felvesz. Közben ételízesítővel és borssal fűszerezzük, és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
Nedves kézzel kisebb adagokat szaggatunk ki a tésztából, amelyeknek a közepébe az ujjainkkal mélyedést nyomunk, és beleteszünk valamennyit a húsos töltelékből, majd azt körben a tésztával befedjük és gusztusos gombócokat formázunk.
Egy nagy lábasban vizet forralunk. A vizet megsózzuk, majd a gombócokat újraforrástól számított kb. 5 percig főzzük.
A megfőtt és leszűrt gombócokat a metélőhagymával és az átmelegített tepertővel tálaljuk.
