Tepsis fokhagymás-mustáros tarja
Omlós sertéstarja fokhagymás-mustáros pácban, együtt sütve illatos, aranyszínű burgonyával - egyszerre kiadós és ellenállhatatlanul finom.
TOVÁBBReceptek
Erdei gombás pite
Ez az ízletes, erdei gombával és cukkinival töltött étel melegen tálalva pompás vacsora. Hidegen, felszeletelve party fogásként is megállja a helyét. Ha nincs időnk a tésztát elkészíteni, vegyünk hozzá készen kapható leveles tésztát.
Elkészítési idő: 1 óra.
Hozzávalók 5 főre:
a tésztához:
- 200 g búzaliszt
- 100 g felkockázott vaj
- 1 felvert tojás
- 2 evőkanál víz
- tengeri só az ízesítéshez
a töltelékhez:
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 1 evőkanál vaj
- 2 megtisztított, vékonyan felszeletelt vöröshagyma
- 3 gerezd, megtisztított és felszeletelt fokhagyma
- 200 g megtisztított és felszeletelt erdei gombakeverék
- 1 vékonyan felszeletelt cukkini
- 4 tojás
- 200 ml 30% zsírtartalmú tejszín
- 1 bögre reszelt sajt (pl. Cheddar)
- Lacikonyha ételízesítő
- Ízmester kakukkfű
- Ízmester feketebors
Elkészítése:
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy kevés sót, beletesszük a vajat és ujjal összemorzsoljuk a tésztát. Hozzáadjuk a felvert tojást és a vizet. Finoman összegyúrjuk, a tésztát konyharuhába csomagoljuk és 30 percre betesszük a hűtőbe.
Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 22 cm átmérőjű piteformát. A tésztára sütőpapírt helyezünk, és megtöltjük a piteformát sütőbabbal. A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig így elősütjük.
Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd kevergetve megsütjük benne a hagymát, a fokhagymát és a gombát. Kevés kakukkfűvel és ételízesítővel fűszerezzük. A gombás keveréket kivesszük, és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben olajat hevítünk, majd több adagban aranybarnára sütjük benne a cukkini-szeleteket. Sütés közben fűszerezzük ízlés szerint ételízesítővel.
A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.
A tésztát kivesszük a sütőből, a papírt és a sütőbabot eltávolítjuk. A gombás-hagymás keveréket, valamint a kisült cukkinit a tésztára halmozzuk, ezután ráöntjük a tojásos tejszínt, végül a tetejére szórjuk a reszelt sajtot.
A pitét 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, amíg a teteje szép aranyszínűvé válik.
