23 augusztus 2024

Cukkinis burgonyakrémleves

A cukkinis burgonyakrémleves lágyan krémes textúrájú és nagyon finom. Tökéletes ebédre vagy könnyű vacsorához. Egyszerű és gyorsan elkészíthető, és a gyerekek is szeretik. Tálalhatjuk krutonnal vagy más levesgyönggyel.

Mennyiség: 3-4 adag

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 440 g burgonya
• 3 nagy cukkini (kb. 900 g)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 kocka Lacikonyha Zöldségleveskocka
• 1 teáskanál Ízmester őrölt fekete bors
• 3 teáskanál Ízmester szárított kakukkfű
• ízlés szerint só
• 4 evőkanál citromlé
• 150 ml 30% tejszín
• 2 db tojássárgája

Elkészítése:

Egy mélyebb lábosban felforrósítunk 4 evőkanál olívaolajat és hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott tisztított hagymát és további 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá 4 gerezd szeletekre vágott fokhagymát és a héjastul felkockázott cukkinit (hacsak nem kemény a cukkini héja, akkor hámozzuk meg). Kb. 10 percig kevergetve pirítjuk.

Egy liter forrásban lévő vízben feloldunk 2 kocka Lacikonyha zöldségleveskockát, és a zöldségekhez öntjük, majd 15-20 perc alatt puhára főzzük. Amikor az összes zöldség megpuhult, krémesre turmixoljuk a levest, majd borssal, sóval és kakukkfűvel fűszerezzük. A levest levesszük a tűzről.

Egy külön tálban verjünk fel 2 tojássárgáját és adjunk hozzá 150 ml 30%-os tejszínt, majd adjunk hozzá 4 evőkanál citromlevet és néhány evőkanál forró tejszínt, hogy temperáljuk. A kapott keveréket a krémlevesbe öntjük és elkeverjük. Kóstoljuk, s ha szükséges, ízlés szerint sózzuk.

A levest tálakba töltjük, és a krutonnal megszórva tálaljuk.