23 január 2020

Csirkés-gombás spenótos saláta

Gyorsan elkészíthető egészséges fogás, dobozban akár munkahelyi ebédnek is kiváló. Ilyenkor az öntetet vigyük magunkkal egy kis üvegben és csak fogyasztás előtt öntsük rá a zöldségekre.

Hozzávalók 2 főre:

• 2 csomag friss spenótlevél
• 1 csirkemell
• 1 evőkanál Ízmester fűszerkeverék sültcsirkéhez
• 2 teáskanál Ízmester fokhagyma granulátum (szárított fokhagyma)
• 4-5 barna csiperkegomba
• 5-6 szem koktélparadicsom
• 1 sárga húsú kaliforniai paprika
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej lilahagyma
• frissen őrölt feketebors

 

Elkészítése:

A csirkemellet megtisztítjuk, szárazra töröljük, nagyobb darabokra vágjuk, beledörzsöljük a fűszerkeveréket, majd 1-2 evőkanál olívaolajon serpenyőben kisütjük. Félretesszük hűlni.

A paradicsomot és a paprikát megmossuk. A paradicsomot félbevágjuk, a paprikát kimagozzuk, a húsát falatnyi darabokra vágjuk. A lilahagymát megtisztítjuk, félbevágjuk majd vékonyan felszeleteljük. A gombát megmossuk, szárazra töröljük és vastagabb szeletekre vágjuk.

A spenótlevelet – ha szükséges – megmossuk, majd lecsepegtetjük. Elrendezzük a spenótot egy laposabb salátástálon. A sült csirkét apró falatokra tépkedjük, majd a paprikával, a gombával és a paradicsommal együtt elrendezzük a spenótleveleken. A fokhagyma granulátumot összekeverjük 1 evőkanál olívaolajjal és sóval és rácsorgatjuk a salátára. Végül lilahagymával és frissen őrölt feketeborssal díszítjük.

Meleg bagettel nagyon finom vacsora vagy könnyű ebéd.

Tipp: aki nem szereti a nyers gombát, az összeállítás előtt kevés olívaolajon és 1 kávéskanál szárított kakukkfű hozzáadásával pirítsa meg a gombát.