Cukkinis burgonyakrémleves

A cukkinis burgonyarémleves elkészítéséhez először egy mélyebb lábosban felforrósítunk 4 evőkanál olívaolajat és hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott tisztított hagymát és további 5 percig pirítjuk.

Ezután adjunk hozzá 4 gerezd szeletekre vágott fokhagymát és a felkockázott cukkinit (hacsak nem kemény a cukkini héja, akkor hámozzuk meg). Kb. 10 percig kevergetve pirítjuk.

Egy liter forrásban lévő vízben feloldunk 2 kocka Lacikonyha zöldségleveskockát, és a zöldségekhez öntjük, majd 15-20 perc alatt puhára főzzük.

Amikor az összes zöldség megpuhult, krémesre turmixoljuk a levest, majd borssal, sóval és kakukkfűvel fűszerezzük. A levest levesszük a tűzről.
Egy külön tálban verjünk fel 2 tojássárgáját és adjunk hozzá 150 ml 30%-os tejszínt, majd adjunk hozzá 4 evőkanál citromlevet és néhány evőkanál forró tejszínt, hogy temperáljuk.

A kapott keveréket a krémlevesbe öntjük és elkeverjük. Kóstoljuk, s ha szükséges, ízlés szerint sózzuk.

A levest tálakba töltjük, és a krutonnal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!