17 December 2019

Mandulás pisztráng

Ha klasszikus halas ételt keresünk az ünnepekre, akkor ez egy egyszerűen elkészíthető és finom fogás, amely a mandulás szósz miatt nagyon elegánsan is fest.

Hozzávalók:

• 2 megtisztított és kibelezett friss pisztráng
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 csipet őrölt fehérbors
• 1 evőkanál Lacikonyha ételízesítő
• 4 evőkanál liszt
• olaj a sütéshez
• 4 evőkanál mandulapehely
• 1 citrom leve
• 1/2 teáskanál őrölt feketebors
• 1 kis csokor friss kapor
• 2 evőkanál vaj

a tálaláshoz:

• 1 marék rukkola
• néhány szem koktélparadicsom
• 1 felszeletelt citrom

Elkészítése:

A megmosott és papírtörlővel szárazra törölt pisztrángot dörzsöljük be fokhagymával, fűszerezzük ételízesítővel, kevés fehérborssal, majd 2 órán át pihentessük a hűtőben.

Szórjuk be liszttel a halat, süssük mindkét oldalát aranybarnára egy kevés olajon, és tálalásig tegyük félre egy meleg helyre. Ha úgy szeretjük, sütőben is kisüthetjük, ekkor nem szükséges belisztezni.

A mandulás bevonathoz egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a mandulát, a citromlevet, a durvára őrölt feketeborsot és a friss, felaprított kaprot és melegítsük össze. Ízlés szerint sózzuk.

A pisztrángot rukkola ágyon, szeletelt koktélparadicsommal, valamint citromszeletekkel tálaljuk.