Egyedi fűszer
Oregánó
morzsolt, szárított
A szárított oregánót elsősorban pizzához, tésztához, zöldségekhez, sajtokhoz, halakhoz és tenger gyümölcseihez használjuk. Az oregánó alapvető fűszer, amelyet széles körben használ nemcsak az olasz, hanem a spanyol és a mexikói konyha is. Minek köszönhetjük ennek a fűszernek az intenzív, gyógynövényes aromáját? Természetesen egy olyan illóolajnak, amely annyira jellegzetes és kifejező, hogy nehéz elképzelni a finom olasz spagettit, lasagnét, caprese salátát vagy nápolyi pizzát oregánó nélkül!
Az oregánó egyre kedveltebb a magyar konyhában is. Leggyakrabban elég belőle egy csipetnyi a húsos szószokhoz, salátákhoz, halakhoz, hogy azok a kívánt, finoman zöldfűszeres és citrusos utóízt megkapják. Tökéletesen illik hozzá az olívaolaj és a fokhagyma, amelyekkel együtt egy finom fűszeres mártogatóst kaphatunk, amelybe bagettet vagy a kedvenc kenyerünket mártogathatjuk. Egy ilyen finomság pirítósra kenve tökéletes körete lehet egy paradicsom krémlevesnek vagy egy salátának.
Súly: 10 gTUDTA…
Az oregánó az évelő növényekhez tartozik, és növekedése során elérheti a 80 cm-es magasságot is. Az ókori Görögország óta ismert ennek a zöldfűszernek a neve, amely az „oros” - hegy és a „ganos” - dísz szavakból ered, azaz a neve szó szerint „hegyi díszt” jelent.
Az oregánó édes illata egykor olyan híres volt, hogy Aphrodité a boldogság szimbólumának tekintette. A görögök különösen nagyra értékelték illatát fürdőzés után, amikor aromás olajként használták a homlok és a fej masszírozására. A görögök előtt a növényt az ókori egyiptomiak is ismerték és szerették. A középkorban a hölgyek virág kompozíciókhoz, édes illatú zacskókhoz és aromás mosdóvízhez használták. A leveleket nehéz tölgyfa bútorokra és padlókra dörzsölték, hogy illatos fényezéssel vonják be őket.
FELHASZNÁLÁSA
A szárított Ízmester oregánó széles körben használható fűszerezéshez: hideg sültekhez, salátákhoz, szószokhoz és halakhoz. Kiválóan illik sült húsokhoz, köztük borjúhoz, sertéshez, bárányhoz, de sűrű levesekhez vagy sült burgonyához is.
Tökéletesen illik pizzához, rakott tésztás ételekhez, spagettihez vagy általában az olasz konyhához. A spanyol és mexikói konyhában is használják. A szárított Ízmester oregánót zöldségek (paradicsom, borsó, bab, saláta), sajt és tenger gyümölcsei fűszerezésére is használhatjuk. Tökéletes társa a bazsalikomnak, majorannának, kakukkfűnek és a borsoknak, amelyekkel különféle fűszerkeverékek alkotóelemeként is tökéletesen harmonizál.
A húst a főzés legvégén, lehetőleg 10 perccel a főzés vége előtt ízesítsük oregánóval.
