06 november 2024

Resztelt máj

A resztelt máj egy hagyományos magyar étel, amely serpenyőben, gyorsan elkészíthető, és a máj speciális elkészítési módját jelenti.

Mennyiség: 4 adag

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemáj
• 250 g vöröshagyma
• 200 ml víz
• 100 ml vörösbor
• 1 evőkanál zsír
• 65 g sűrített paradicsom
• 1 teáskanál Ízmester fokhagyma granulátum
• 2 teáskanál Ízmester majoranna
• 1/2 teáskanál Ízmester őrölt fekete bors
• 15 g Lacikonyha édes fűszerpaprika
• 1 teáskanál Ízmester őrölt fűszerkömény
• 1,5 teáskanál só

Elkészítése:

A recept elkészítéséhez mossuk át és tisztítsuk meg a májat. A vöröshagymát vágjuk félbe, majd szeleteljük fel.

Figyeljünk rá, hogy a májat csak a főzés végén sózzuk meg. Ennek oka, hogy ha a májat a főzés elején sózzuk meg, akkor a só kiszívja a nedvességet, így a máj könnyen keménnyé és rágóssá válik. A máj puha és szaftos marad, ha a sót a főzés végén, közvetlenül azelőtt adod hozzá, hogy levennéd a tűzről.

Egy serpenyőben hevítsük fel a zsírt, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és 2-3 perc alatt pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a májat és a fűszereket. Keverjük fel, majd öntsük fel a vízzel és a borral. 8-10 perc alatt készre pároljuk!

Tálaláshoz kínálhatunk hozzá főtt burgonyát, rizst vagy kenyeret.