Székelykáposzta
A székelykáposzta klasszikus magyar fogás: pörkölt alapú sertéshús savanyú káposztával összefőzve, a tetején tejföllel tálalva.
Receptek
Póréhagyma krémleves ropogós szalonnával
Nagyon finom krémlevesünkhöz ropogós bacon szalonnát, pirított napraforgómagot és friss metélőhagymát javasolunk. Próbáld ki Te is!
Hozzávalók 3-4 főre:
- 4 póréhagyma fehér része
- 2 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 krumpli
- 1 liter Lacikonyha tyúkhúsleves alaplé
- 100 g krémsajt
- 200 ml 30%-os tejszín
- 200 g húsos szalonna
- 1 csomó metélőhagyma
- ½ bögre napraforgómag
- ½ bögre olívaolaj
- 2 evőkanál tisztított vaj
- Ízmester őrölt fehérbors
Elkészítése:
A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. A póréhagymát alaposan megmossuk, a fehér végét felkarikázzuk, a hagymát felkockázzuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.
Egy nagyobb méretű lábosban az olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a póréhagymát. Adjuk hozzá a kockára vágott krumplit, majd öntsük fel az alaplével és főzzük puhára a zöldségeket.
A húsos szalonnát vágjuk falatnyi darabokra, és serpenyőben süssük ropogósra. Egy papírtörlőn óvatosan itassuk fel a felesleges zsírt, majd a kisült szalonnát tálalásig tegyük félre.
A levest krémesre turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a krémsajtot. A levest átmelegítjük.
A metélőhagymát felaprítjuk. A napraforgómagot szárazon megpirítjuk.
Ízlés szerint sóval és fehérborssal fűszerezzük.
A kész levest tányérokba merjük, a tetején pedig ízlésünk szerint elrendezzük a ropogós szalonnát, a metélőhagymát és a pirított napraforgómagot, illetve rácsorgatunk egy kevés tisztított vajat.
