05 június 2020

Pikáns koktélrák chorizo kolbásszal

A chorizo kolbász egy tradicionális, spanyol kolbász, amelyet sertéshúsból készítenek, és amelynek kellemesen csípős íze és jellegzetes illata van.

Hozzávalók 2 főre:

• 20 tisztított koktélrák
• 100 g chorizo kolbász
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál vaj
• 1 nagy paradicsom
• 1 kis köteg friss bazsalikom
• pirítós kenyér a tálaláshoz
• 1-2 evőkanál kapribogyó (elhagyható)

az ízesítéshez:

• tengeri só
• Ízmester őrölt feketebors
• Lacikonyha édes őrölt fűszerpaprika
• kevés őrölt gyömbér (elhagyható)

Elkészítése:

A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és szétnyomjuk. A paradicsomot és a kolbászt feldaraboljuk.

Serpenyőben átsütjük a kolbászokat, majd kiszedjük őket. A serpenyőben maradt kolbászzsíron aranybarnára pirítjuk a rákot, megszórjuk pár csipet őrölt gyömbérrel (ha használunk). Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, majd a vajat. Kevergetve-dobálba megpirítjuk, átsütjük.

Hozzáadunk 1-2 teáskanál őrölt paprikát, ízlés szerint sót és feketeborsot. Felaprítjuk a friss bazsalikomot és rádobjuk a rákra. Ha használunk kapribogyót, akkor most tegyük bele.

Pirítóssal tálaljuk.