Korhelyleves
A savanykás, fűszeres korhelyleves egy igazi magyar klasszikus, amelynek gazdag ízvilágát a savanyú káposzta, a füstölt szalonna és a kolbász kombinációja adja.
TOVÁBBReceptek
Nizzai saláta
Klasszikus és szép saláta. Kulcsa a jó minőségű alapanyagok és a finom öntet.
Hozzávalók 2 főre:
- 1 jégsaláta
- 4 koktélparadicsom
- 3 tojás
- 200 g zöldbab
- ½ piros kaliforniai paprika
- ½ sárga kaliforniai paprika
- 200 g tonhalfilé konzerv
- 1 lilahagyma
- 1 kis köteg metélőhagyma
- 15 fekete olajbogyó
- 8 db articsóka (üvegből)
- 4 újkrumpli
az öntethez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 teáskanál Ízmester csemege mustár
- só, bors
Elkészítése:
A babot puhára főzzük enyhén sós vízben, majd kihűtjük.
A tojásokból keménytojást főzünk. Kihűtjük, meghámozzuk és darabokra vágjuk.
A burgonyát megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük, és kockákra vágjuk.
A salátát megtisztítjuk, levelekre szedjük. A paradicsomokat megmossuk és félbevágjuk.
Szeleteljük fel a lilahagymát és a metélőhagymát.
A paprikákat kimagozzuk és csíkokra vágjuk.
Tegyük a saláta alapanyagait egy tálba és öntsük le a mártással. Szórjuk meg metélőhagymával és frissen őrölt színes borssal.
Az öntethez az ecetben feloldjuk a sót, beletesszük a borsot és kis adagokban folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az olívaolajat és a mustárt. Érdemes habverővel dolgozni.
Tipp: a salátát helyettesítheti rukkolával, madársalátával vagy bármilyen más salátával. Jól mutat hozzá a magos mustár.
