16 április 2021

Nizzai saláta

Klasszikus és szép saláta. Kulcsa a jó minőségű alapanyagok és a finom öntet.

Hozzávalók 2 főre:

• 1 jégsaláta
• 4 koktélparadicsom
• 3 tojás
• 200 g zöldbab
• ½ piros kaliforniai paprika
• ½ sárga kaliforniai paprika
• 200 g tonhalfilé konzerv
• 1 lilahagyma
• 1 kis köteg metélőhagyma
• 15 fekete olajbogyó
• 8 db articsóka (üvegből)
• 4 újkrumpli

az öntethez:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 teáskanál Ízmester csemege mustár
• só, bors

Elkészítése:

A babot puhára főzzük enyhén sós vízben, majd kihűtjük.

A tojásokból keménytojást főzünk. Kihűtjük, meghámozzuk és darabokra vágjuk.

A burgonyát megmossuk, puhára főzzük, lehűtjük, és kockákra vágjuk.

A salátát megtisztítjuk, levelekre szedjük. A paradicsomokat megmossuk és félbevágjuk.

Szeleteljük fel a lilahagymát és a metélőhagymát.

A paprikákat kimagozzuk és csíkokra vágjuk.

Tegyük a saláta alapanyagait egy tálba és öntsük le a mártással. Szórjuk meg metélőhagymával és frissen őrölt színes borssal.

Az öntethez az ecetben feloldjuk a sót, beletesszük a borsot és kis adagokban folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az olívaolajat és a mustárt. Érdemes habverővel dolgozni.

Tipp: a salátát helyettesítheti rukkolával, madársalátával vagy bármilyen más salátával. Jól mutat hozzá a magos mustár.