14 november 2019

Mini pizzatekercsek

A pizzatekercset a kicsik és nagyok egyaránt szeretik. Falatkaként, partiételként is remekül tálalható. Ha kész pizzatésztát vásárolunk, akkor gyorsan akár hétköznap este is összedobhatjuk ezt a fogást. Variálhatjuk a töltelékeket is – mehet bele akár sonka, kukorica és gomba is – ki hogyan szereti.

Adunk receptet arra az esetre is, ha mi magunk szeretnénk elkészíteni a tésztát – ebben az esetben számoljunk rá több időt, mert a tésztát keleszteni kell.

Elkészítési idő: 30 perc (ha kész tésztával dolgozunk)

Hozzávalók 12-15 darabhoz:

• 1 adag kész pizzatészta (400 g, téglalap alakú)
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál oregánó
• ½ teáskanál bazsalikom
• ½ teáskanál kakukkfű
• 200 g pizzaszósz vagy paradicsomszósz
• 1 fej fehérhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 zacskó friss spenót
• 150 g mozzarella sajt

Ha mi szeretnénk elkészíteni a pizzatésztát:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál oregánó
• csipet őrölt feketebors
• 230 ml meleg víz
• 2 teáskanál szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 260 g liszt

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A pizzatésztát kiterítjük. Megkenjük a paradicsomszósszal, sózzuk és a zöldfűszerekkel ízesítjük. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. A spenótot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, pár percig pároljuk. A hagymás-spenótos keveréket a tésztára szórjuk. Sajtot reszelünk rá. A hosszanti oldallal kezdve szorosan egy hosszú tekercsbe hajtjuk a tésztát. Éles késsel tekercseket vágunk le belőle, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. Kb. 15 percig sütjük, amíg a tészta elkezd finoman barnulni, a sajt pedig elolvad.

Pizzatészta elkészítése:

A meleg vízbe belekeverjük az élesztőt és a cukrot és félretesszük, amíg az élesztő elkezd benne dolgozni és a keverék felfut. Közben leszitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót és a fűszereket. A felfuttatott élesztős vizet és az olívaolajat hozzáadjuk a liszthez és jól összegyúrjuk (ha szükséges kevés vizet adunk még hozzá). Kiolajozott tálba tesszük és letakarva 1 órát kelesztjük. Utána lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk és a fent leírtak szerint készítjük el a tekercseket.