Az indiai konyha igazi ízorgia: fűszeres, gazdag és krémes fogásaival azonnal elvarázsolja az embert. A vajas csirke, vagyis Butter Chicken, az egyik legismertebb indiai étel, amelyben a lágy, tejszínes-paradicsomos szósz és a fűszerekkel átitatott csirkehús tökéletes harmóniában egyesül.

Most egy gyorsan elkészíthető verzióját készítjük el, ami rövid idő alatt hozza el a konyhánkba India varázslatos ízeit, anélkül, hogy bonyolult technikákra vagy hosszú pácolásra lenne szükség.

Először mossuk meg a csirkemellet, majd vágjuk egyenletes kockákra. Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, szórjuk bele a 2 teáskanál Keleti csirke fűszerkeveréket. Forgassuk bele a csirkedarabokat, és közepes lángon süssük, amíg minden oldaluk színt kap, kérgesedik, és a belsejük is átsül. Ez körülbelül 15–20 percet vesz igénybe. Amikor a hús elkészült, szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre.

A visszamaradt vajas alapban dinszteljük meg a finomra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és a lereszelt friss gyömbért. Locsoljuk meg a citromlével, sózzuk meg, szórjunk hozzá cukrot, majd keverjük bele a maradék 1 teáskanál fűszerkeveréket és ízlés szerint a cayenne chilit. Közepes lángon, pároljuk a keveréket, hogy az ízek szépen összeérjenek. Ez körülbelül 15–20 percet igényel.

Ha a zöldségek teljesen megpuhultak, vegyük elő a botmixert, és pürésítsük a ragut, amíg selymes, krémes állagot kapunk. Ekkor csúsztassuk vissza a serpenyőbe az elősütött csirkemellet, öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük alaposan össze, és hagyjuk az egészet 1-2 perc alatt összemelegedni.

Amikor elkészült, azonnal tálaljuk: kínáljunk mellé illatos basmati rizst vagy frissen sült naan kenyeret, hogy minden falatot kiélvezhessünk ebből a gazdag, fűszeres mártásból. Ez a gyors változat minden alkalommal garantáltan felidézi India ízeit, mégis könnyedén beilleszthető a hétköznapi vacsorák sorába.

Jó étvágyat hozzá!