23 március 2020

Húsvéti bazsalikomos-joghurtos kuglóf

Az ünnep alkalmából tegyünk a kuglóf köralakú mélyedésébe kis csokitojásokat vagy esetleg színesre festett fürjtojást. A kuglóf íze a citrom és a joghurt miatt frissítő és üdítő, pontosan a tavaszhoz illő. A bazsalikom csak fokozza ezt a hatást.

Ne féljünk fűszereket tenni a süteményekbe. A bazsalikom vagy a citromfű például kiválóan illik joghurtos-citromos fogásokhoz. Kis mennyiségben ezek a fűszerek nagyon finom, különleges ízt biztosítanak.

Hozzávalók egy nagy kuglófhoz:

• 2 tojás
• 180 ml olívaolaj
• 280 g sűrű görög joghurt
• 2 evőkanál citromlé (lehetőleg friss citromból)
• 100 g kristálycukor
• 200 g méz
• 80 g kókuszreszelék
• ½ teáskanál Ízmester bazsalikom
• 240 g finomliszt
• ½ tasak sütőpor

a díszítéshez:

• porcukor
• mini tojások

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. Kivajazunk egy nagyméretű kuglófformát.

A tojásokat egy nagy tálba ütjük, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a citromlevet, a cukrot és a mézet, majd habverővel alaposan összekeverjük.

Egy külön tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a szárított bazsalikomot.

A mézes-joghurtos masszába keverjük a lisztes keveréket, jól összedolgozzuk egy spatulával. Beleöntjük a formába, majd 40-45 percig sütjük. 10 percig a formában pihentetjük, s csak ezután borítjuk óvatosan ki rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Tálalásnál helyezzük a kuglófot kerek tortatálra. Szórjuk meg bőségesen porcukorral, a belsejét pedig díszítsük pici tojásokkal.