04 december 2019

Heringtatár

A közelgő Karácsonyi Ünnepekhez ajánlunk egy látványos és finom előételt. Titka, hogy a hozzávalókat egy kis forma segítségével rétegezve tálaljuk. Az összeállítása egyébként rendkívül egyszerű.

 Hozzávalók 4 főre előételként:

•  4 darab heringfilé
• 3-4 szelet kenyér (rozs vagy barna kenyér a legjobb)
• 1-2 db savanyú uborka
• 1 db lilahagyma
• 2 darab keményre főtt tojás
• 1-2 szál friss petrezselyemzöld
• 1 teáskanál Ízmester francia mustár
• 1 teáskanál snidling
• 6-8 db pácolt vargánya (vagy más pácolt erdei gomba)
• 1-2 szál friss kapor
• 3-4 kis kanál olívaolaj
• Ízmester őrölt fehérbors
• só

a díszítéshez:

• lilahagyma
• kapribogyó
• olívabogyó
• friss zöldsaláta

Elkészítése:

Az étel elkészítése során minden hozzávalót nagyon apróra vágunk. Először felaprítjuk a heringfiléket, a savanyú uborkát, a lilahagymát, a pácolt vargányát. Őrölt borssal, sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a snidlinget, a francia mustárt és a felaprított friss kaprot. Keverjük jól össze.

Apróra vágjuk a főtt tojásokat, és kikeverjük sóval, borssal, kevés finomra vágott friss petrezselyemmel.

A kenyérszeletekből egy forma segítségével kerek szeleteket vágunk ki. Külön tányérokra tesszük a kenyérszeleteket, és az előételt így a tányéron állítjuk össze. A kenyérre helyezzük a formát, és ráhalmozunk a heringes keverékből, majd rétegezve a tojásból. Miután mind a négy adagot elkészítettük, csorgassunk mindegyikre egy kevés olajat.

A kész előételt tovább díszíthetjük salátalevelekkel (pl. madársalátával), aprított kapribogyóval, olívabogyóval, lilahagymával, és ha maradt a keverékből, akkor azt is felhasználhatjuk. Tegyünk a díszítő finomságokból kis kanálnyi halmokat a tányérra.

Jó étvágyat!