06 augusztus 2019

Grill oldalas sült paprikával

Újabb ötletet hozunk arra, hogyan használhatjuk a reszelt tormát a húsvéti szezonon kívül. Például pácolhatunk vele omlós sültoldalast.

Hozzávalók 3-4 főre:

• 800 g sertésoldalas
• 1 liter zöldségleves alaplé
• 150 ml növényi olaj
• Ízmester fűszerkeverék sültoldalashoz
• 1 evőkanál Ízmester reszelt torma
• 1 piros színű paprika
• 1 sárga színű kaliforniai paprika
• Ízmester fűszerkeverék grillzöldséghez
• 8 db Ízmester szárított paradicsom
• 40 g mozzarella (vékonyan felvágva)
• 1 evőkanál balzsamecet

az ízesítéshez:

• tengeri só
• őrölt feketebors

Elkészítése:

Az oldalast megmossuk, megtisztítjuk és puhára főzzük a zöldségleves alaplében. Miután kihűlt, feldaraboljuk, bedörzsöljük az olaj felével, a sültoldalas fűszerkeverékkel és a tormával. A húst még ízlésünk szerint egy kevés sóval és borssal is ízesítjük, majd 2 órára a hűtőbe tesszük.

A grillt felforrósítjuk, majd a húst mindkét oldalán 5 percig grillezzük, vigyázva, hogy a bőrt ne égessük meg.

A paprikákat megmossuk, megtöröljük, megsózzuk, megkenjük egy kevés olajjal, majd addig grillezzük, amíg a héjuk bebarnul. A paprikákat egy nagy tálba tesszük, amit letakarunk, így miután kihűltek, a héjuk könnyedén lehúzható. A paprikákat ezután 4 részre szeljük, a magokat pedig eltávolítjuk. A szárított paradicsomokra mozzarella szeleteket teszünk, majd az egészet betekerjük sült paprikacsíkkal és megtűzzük fogpiszkálóval. Valamennyi paprikacsíkot ezen a módon megtöltjük. Összekeverjük az olajat, a balzsamecet és kevés grillzöldség fűszerkeveréket, és a paprikafalatokat ebben a pácban érleljük. 5 percig grillezzük őket, s közben időnként meglocsoljuk a maradék páccal.

A sültoldalast a grill paprikafalatokkal tálaljuk.