Csirkemellsonka
A házi csirkemell sonka nemcsak szaftosabb és ízesebb, de egyedileg fűszerezhető is, így mindig a saját ízlésünkre szabhatjuk.
TOVÁBBReceptek
Csicseriborsóval töltött, egészben sült csirke
Szaftos, aranybarna csirke csicseriborsóval és zöldségekkel töltve – egy könnyen elkészíthető étel, amely bármely étkezést különlegessé tesz.
Mennyiség: 4 adag
Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók:
- 1 egész csirke (kb. 2 kg), belsőségek nélkül
- 800 gr csicseriborsó konzerv
- 1 doboz hámozottparadicsom-konzerv
- 1 fej lilahagyma
- 30 dkg nyers sütőtök
- 2 db kezeletlen héjú citrom
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemgyökér
- Petrezselyemzöld
- Ízmester őrölt fekete bors
- Ízmester fokhagyma granulátum
- Ízmester szárnyas fűszerkeverék
- 1 teáskanál napraforgóolaj
Elkészítése:
Oldjunk fel 100 g sót és 2 evőkanál szárnyas fűszerkeveréket 2 liter vízben. Helyezzük bele az egész csirkét és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
A sóoldatból kivett csirkét töröljük meg, kenjük meg olajjal, és dörzsöljük be ízlés szerint fűszerkeverékkel.
A töltelékhez vágjuk kockára a zöldségeket, majd keverjük össze a paradicsommal, csicseriborsóval, citrommal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Töltsük meg a csirkét, majd helyezzük egy tepsibe helyezett rácsra. A rács alá és köré tegyük a maradék zöldséget, hogy a húslé rácsöpögjön.
Süssük 180 °C-on aranybarnára kb. 1 óra 15 perc alatt.
Hagyjuk a húst 30 percig alufólia alatt pihenni, hogy megtartsa szaftosságát.
Tálaljuk a sült zöldségekkel és friss kovászos kenyérrel.
