27 november 2024

Csicseriborsóval töltött, egészben sült csirke

Szaftos, aranybarna csirke csicseriborsóval és zöldségekkel töltve – egy könnyen elkészíthető étel, amely bármely étkezést különlegessé tesz.

Mennyiség: 4 adag

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (kb. 2 kg), belsőségek nélkül
• 800 gr csicseriborsó konzerv
• 1 doboz hámozottparadicsom-konzerv
• 1 fej lilahagyma
• 30 dkg nyers sütőtök
• 2 db kezeletlen héjú citrom
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemgyökér
• Petrezselyemzöld
• Ízmester őrölt fekete bors
• Ízmester fokhagyma granulátum
• Ízmester szárnyas fűszerkeverék
• 1 teáskanál napraforgóolaj

Elkészítése:

Oldjunk fel 100 g sót és 2 evőkanál szárnyas fűszerkeveréket 2 liter vízben. Helyezzük bele az egész csirkét és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

A sóoldatból kivett csirkét töröljük meg, kenjük meg olajjal, és dörzsöljük be ízlés szerint fűszerkeverékkel.

A töltelékhez vágjuk kockára a zöldségeket, majd keverjük össze a paradicsommal, csicseriborsóval, citrommal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Töltsük meg a csirkét, majd helyezzük egy tepsibe helyezett rácsra. A rács alá és köré tegyük a maradék zöldséget, hogy a húslé rácsöpögjön.

Süssük 180 °C-on aranybarnára kb. 1 óra 15 perc alatt.
Hagyjuk a húst 30 percig alufólia alatt pihenni, hogy megtartsa szaftosságát.

Tálaljuk a sült zöldségekkel és friss kovászos kenyérrel.