27 november 2024

Babkrémleves sült kolbásszal

Ez a gazdag babos krémleves füstölt kolbászkarikákkal tökéletes választás egy kiadós étkezéshez. Könnyen elkészíthető, ízletes leves, amely finom zöldségekkel, fehérbabbal és házias alaplével készül. A füstölt kolbászkarikák ropogós textúrája és gazdag íze tökéletesen kiegészíti a selymes levest. Friss petrezselyemmel és pirított kenyérkockákkal tálalva igazi ínycsiklandó fogás.

Mennyiség: 4 adag

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 2 db 400 g-os fehérbab-konzerv
• 5 dkg sült zsír
• 1 db közepes fej vöröshagyma
• 1 db közepes burgonya
• 1 db sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál Lacikonyha ételízesítő
• kb. 1,8 l tyúkhúsleves-alaplé
• 25 dkg füstölt kolbász
• Só ízlés szerint
• 3-4 szem Ízmester egész fekete bors
• 3 db Ízmester babérlevél
• Petrezselyemlevél a díszítéshez

Elkészítése:

Készítsük elő az alapanyagokat: a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel, a burgonyát és sárgarépát vágjuk kis kockákra, a kolbászt pedig karikázzuk fel.

Hevítsük fel a zsírt egy lábasban, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és enyhén pirítsuk meg.

Miután a hagyma megpirult, a bab kivételével adjuk hozzá a többi zöldséget, és pirítsuk őket. Ha a lábas alján egy kis pörzsanyag keletkezik, ne aggódjunk, mert a folyadék feloldja majd, még finomabbá téve a krémlevest.
Főzzük a zöldségeket az alaplében majdnem puhára, de ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, mivel a babbal együtt is főzni fog még pár percet.

Ízesítsük sóval, borssal és ételízesítővel, és tegyük bele a babérleveleket.

Miközben a leves fő, egy serpenyőben pirítsuk meg a füstölt kolbászkarikákat.

Ha a zöldségek már félig puhák, adjuk hozzá a lecsepegtetett fehérbabot. A burgonya és a zöldségek a babbal együtt kellő sűrűséget adnak a levesnek, így nincs szükség egyéb sűrítő anyagra vagy tejtermékre.

Főzzük a levest 20-25 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ezután turmixoljuk a levest botmixerrel, majd szűrjük át egy konyhai szűrőn is.

Tálaláskor helyezzük rá a pirított kolbászkarikákat, és ha szeretnénk, egy kis kolbászzsírt is csepegtethetünk rá.
Díszítsük friss petrezselyemmel, és kínáljuk pirított kenyérkockákkal.

Jó étvágyat kívánunk!