Székelykáposzta
A székelykáposzta klasszikus magyar fogás: pörkölt alapú sertéshús savanyú káposztával összefőzve, a tetején tejföllel tálalva.
Receptek
Árpagyöngy saláta paradicsommal és mogyoróval
Ajánlatunk egy nem mindennapi kombinációjú saláta.
Hozzávalók 3-4 személyre:
a salátához:
- 500 g árpagyöngy
- 1 csomó újhagyma
- 1 csomó friss petrezselyem
- 2 nagy paradicsom
- 1 kígyóuborka
- 1 evőkanál kapribogyó
- 8 szem fekete olajbogyó
- 8 szem zöld olajbogyó
- 2 evőkanál szárított rák
- 2 evőkanál vaj
- 100 g földimogyoró
- 2 evőkanál vegyes virágméz
az ízesítéshez:
- Ízmester őrölt fahéj
- Lacikonyha édes fűszerpaprika
- tengeri só
- feketebors, fehérbors
- díszítéshez:
- friss petrezselyem
- főtt és hámozott fürjtojás vagy galambtojás
Elkészítése:
Az árpát puhára főzzük. A paradicsom héját lehúzzuk, az uborkát meghámozzuk, és mindkettőt felkockázzuk. Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, majd felszeleteljük. Az olajbogyókat félbe vágjuk.
Egy nagy tálba tesszük a saláta hozzávalóit a mogyoró és a méz kivételével. A salátát ízlésünk szerint fűszerezzük egy picike fahéjjal, valamint sóval és borssal.
A mogyorót vajon a mézzel összesütjük, átpirítjuk.
A salátát kínálótálakba kanalazzuk, és a pirított mogyoróval, petrezselyemmel, valamint a főtt és félbevágott tojásokkal díszítjük.
