24 július 2019

Árpagyöngy saláta paradicsommal és mogyoróval

Ajánlatunk egy nem mindennapi kombinációjú saláta.

Hozzávalók 3-4 személyre:

a salátához:

• 500 g árpagyöngy
• 1 csomó újhagyma
• 1 csomó friss petrezselyem
• 2 nagy paradicsom
• 1 kígyóuborka
• 1 evőkanál kapribogyó
• 8 szem fekete olajbogyó
• 8 szem zöld olajbogyó
• 2 evőkanál szárított rák
• 2 evőkanál vaj
• 100 g földimogyoró
• 2 evőkanál vegyes virágméz

az ízesítéshez:

• Ízmester őrölt fahéj
• Lacikonyha édes fűszerpaprika
• tengeri só
• feketebors, fehérbors
• díszítéshez:
• friss petrezselyem
• főtt és hámozott fürjtojás vagy galambtojás

Elkészítése:

Az árpát puhára főzzük. A paradicsom héját lehúzzuk, az uborkát meghámozzuk, és mindkettőt felkockázzuk. Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk, majd felszeleteljük. Az olajbogyókat félbe vágjuk.

Egy nagy tálba tesszük a saláta hozzávalóit a mogyoró és a méz kivételével. A salátát ízlésünk szerint fűszerezzük egy picike fahéjjal, valamint sóval és borssal.

A mogyorót vajon a mézzel összesütjük, átpirítjuk.

A salátát kínálótálakba kanalazzuk, és a pirított mogyoróval, petrezselyemmel, valamint a főtt és félbevágott tojásokkal díszítjük.