Székelykáposzta
A székelykáposzta klasszikus magyar fogás: pörkölt alapú sertéshús savanyú káposztával összefőzve, a tetején tejföllel tálalva.
Receptek
Almás bacon jam
Az almás bacon jam egy igazi különlegesség: sós, édes és füstös ízek találkozása, amely bármely ételt feldob. Kenhetjük pirítósra, kínálhatjuk sajtok mellé, vagy akár húsok kísérőjeként is megállja a helyét. Bár az elkészítése időigényesebb, a végeredmény annyira finom és karakteres, hogy garantáltan megéri a ráfordított energiát.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 5+adag
Összetevők:
- 500 g felkockázott sertésszalonna, bőr nélkül
- 300 g húsos szalonna (nyers)
- 4 fej megtisztított és apróra vágott fehérhagyma
- 3 hámozott és kis kockákra vágott zöld alma
- Ízmester őrölt feketebors
- Ízmester fokhagyma-granulátum
- só
- ízesítéshez: pirított hagyma, kakukkfű, színes bors
Elkészítési mód:
A kockára vágott szalonnát és a húsos szalonnát egy kisebb lábosban, takarékon 30 percig pirítjuk.
Amikor a szalonna és a húsos szalonna aranyszínűre pirult, hozzáadjuk a hagymát, majd ízlés szerint ízesítjük borssal és szárított fokhagymával, valamint 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az almát is. Alaposan összekeverjük, és a krémet még 10 percig főzzük, majd kis hőálló üvegedény(ek)be öntjük és kihűtjük.
Tálalás előtt pirított hagymával és kakukkfűvel, színes borssal, rózsaborssal díszítjük.
Jó étvágyat hozzá!
