Tojásos lecsó

Teljes Idő: 30 perc Nehézség: Kezdő

A lecsó és egyik változata a tojásos lecsó, a magyar konyha egyik alapvető étele, és gyakran fogyasztják nyáron, amikor a friss zöldségek bőségesen elérhetőek. A lecsó alapvető hozzávalói a paprika, a paradicsom és a hagyma. Ezek az összetevők adják az étel jellegzetes ízét és színét. Bár az alaprecept egyszerű, számos változata létezik. Gyakran adnak hozzá kolbászt, szalonnát, tojást vagy rizst. A lecsó más húsokkal, például csirkével vagy sertéshússal is gazdagítható.

Tojásos lecsó

A tojásos lecsó elkészítéséhez először tisztítsuk meg a vöröshagymát, és mossuk meg a paprikát és a paradicsomot is.

A zöldségeket karikákra vágjuk. Egy főzőedényben melegítsük fel az olajat, majd pároljuk benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fűszereket.

Adjuk hozzá a felkarikázott paprikát, paradicsomot, egy kevés vizet, majd közepes lángon lefedve pároljuk addig, amíg levet enged, kb. 15-20 percig.

Vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a lecsókolbászt és főzzük további 6-8 percig, amíg a leve nagyjából elpárolog. A tojásokat verjük fel, majd öntsük folyamatos kevergetés mellett a zöldségekhez, amíg meg nem szilárdul.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!