Szalonnás répakrémleves

Szalonnás répakrémleves elkészítéséhez első lépésként hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, majd vágjuk mindkettőt nagyjából egyforma kockákra, hogy együtt puhuljanak. A vöröshagymát pucoljuk meg, és szeleteljük fel.

Vágjuk a szalonnát vékonyabb szeletekre (vagy csíkokra, ahogy szeretjük). Melegítsünk fel egy nagyobb lábast, öntsük bele az olívaolajat, majd fektessük bele a szalonnát, és pirítsuk meg az egyik oldalát közepes lángon, amíg szépen megkapja a színt. Ekkor reszeljük rá a kezeletlen narancs héját (csak a narancssárga részét), csorgassuk rá a mézet, majd fordítsuk meg, és pirítsuk tovább a másik oldalát is, hogy a méz enyhén karamellizálódjon, a narancshéj pedig illatos legyen. Vegyük ki a szalonnát, és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékon dinszteljük a zöldségeket közepes lángon 1-2 percig. Szórjuk rá a szárított fokhagymát, a sót és a kakukkfüvet, keverjük át, majd adjuk hozzá a leveskockát is.

Öntsük fel annyi vízzel ami ellepi,majd forraljuk fel. Ha felforrt, vegyük vissza a lángot, és főzzük gyöngyözve 25-30 percig, amíg a répa és a burgonya teljesen puhára nem fő.

Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítsük a levest teljesen simára, majd öntsük hozzá a tejszínt, és melegítsük össze, de ne forraljuk fel. Sózzuk ha kell, állítsunk a fűszerezésen egy kevés plusz kakukkfűvel vagy fokhagymával.

Tálaláskor merjük a forró répakrémlevest tányérokba, a tetejére tegyük rá a narancshéjas-mézes szalonnát, és ha szeretnénk, szórhatunk még egy csipet kakukkfüvet is rá. Kínáljuk pirítóssal vagy ropogós kenyérrel.