Szárított paradicsommal töltött pulykarolád
A szárított paradicsommal töltött pulykarolád receptjéhez először a pulykaroládot állítjuk össze.
Pulykarolád gombás szósszal:
A pulykamell szeleteket fa vágódeszkára tesszük, lefedjük fóliával és óvatosan kiklopfoljuk. Az így előkészített hús alá teszünk egy-egy bacon szeletet, majd a pulykamell felső részét megkenjük mustárral, megszórjuk ételízesítővel, teszünk rá szárított paradicsomot, sült hagymát, majd óvatosan feltekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük.
A tekercseket megforgatjuk lisztben, majd egy mélyebb falú serpenyőben olajban aranybarnára sütjük.
Elkészítjük a szószt. Egy másik serpenyőben a tisztított vajon üveges pároljuk a hagymákat, majd hozzá adjuk a gombát, felöntjük az alaplével, majd a tejszínnel. Alaposan összekeverjük és ízlés szerint ételízesítővel és csipet kakukkfűvel fűszerezzük.
Tegyük át a húsroládokat a mártásba és főzzük a húst vajpuhára. Tálalásnál kivesszük a húst a szószból, és a szószt külön kancsóban kínáljuk.
Pirított árpagyöngy:
Tegyük az árpagyöngyöt sütőpapírral bélelt tepsire és süssük 30 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Ezután öntsük le az árpagyöngyöt hideg vízzel és alaposan öblítsük át.
Egy lábosban forraljunk fel 3 csésze vizet, adjuk hozzá az olajat, az árpagyöngyöt és keverjük össze. Forraljuk fel, majd gyöngyözve – lefedve főzzük 20 percig, amíg teljesen megpuhul. Ételízesítővel fűszerezzük és tálalásig a lábosban hagyjuk, hogy a megmaradt meleg miatt magában szívhasson minden folyadékot.
Ha szeretnénk szépen tálalni, merjük a főtt árpát kisebb csészékbe, töltsük meg színültig, kicsit nyomkodjuk bele, majd óvatosan borítsuk ki egy tányérra.
Jó étvágyat hozzá!
