Málnás-pisztáciás pohárdesszert

A mascarponét vegyük ki pár percre a hűtőből, hogy könnyebben krémesre tudjuk keverni, közben pedig készítsük elő a poharakat (~200-300 ml űrtartalmú). Vágjuk durvára vagy daráljuk le a pisztáciát. A málnalekvárt keverjük el a fahéjjal.

Öntsük a hideg habtejszínt egy keverőtálba, majd verjük fel kemény habbá. Egy másik tálban keverjük át a mascarponét, majd dolgozzuk bele a pisztácia krémet, hogy egységes, selymes pisztáciás alapot kapjunk. (Ha alacsonyabb %-tartalmú pisztácia krémet használunk, előbb ezzel ízesítsük a mascarponét mivel cukrot is tartalmaz. Ebben az esetben kóstolás alapján állítsuk be az édességet a krémben.)

Ezután óvatosan, több részletben forgassuk bele a felvert tejszínhabot és a pisztácia egyharmadát a mascarponés keverékbe: használjunk spatulát, alulról felfelé mozdulatokkal, hogy a krém könnyű és levegős maradjon.

Állítsuk össze a poharakat: tördeljük a babapiskótát falatnyi darabokra, és tegyünk belőle egy réteget a poharak aljára. Kanalazzunk rá málnalekvárt, egy kevés pisztáciát, majd 3-4 evőkanálnyi pisztáciás krémet. A tetejét pedig szórjuk meg egy kevés pisztáciával, majd ismételjük meg a többi pohárral is.

Tegyük hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a rétegek jobban összeérjenek és a piskóta kicsit felpuhuljon, de akár egy egész éjszakát is pihentethetjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!