Frittata szárított paradicsommal

Adag: 2 Teljes Idő: 30 perc Nehézség: Középszint

Ez a zöldséges-tojásos lepény igazi színes, mediterrán hangulatú fogás, amely könnyű, mégis tápláló. A pirított gomba, spenót, szárított paradicsom és olajbogyó harmonikusan egészítik ki egymást, a feta sajt pedig krémes, sós karaktert ad a tetejére. A friss bazsalikomos szósz külön ízt és frissességet visz az ételbe – salátával és bagettel tálalva teljes értékű, mégis egyszerű fogás akár hétköznapra is.

Frittata szárított paradicsommal

A frittata elkészítéséhez először a sütőt (légkeverés) 180 ° C-ra előmelegítjük.

A hagymát és a gombát megtisztítjuk, majd felszeleteljük. Csíkokra vágjuk a cukkinit, az olajbogyókat félbevágjuk. A szárított paradicsomot csíkokra vágjuk.

Serpenyőben olajat forrósítunk, majd kevergetve átpirítjuk benne a hagymát, a gombát és a cukkinit. Miután a cukkini kiadta a levét, a hagyma pedig üvegesre pirult, hozzáadjuk az olajbogyót, a spenótot és a szárított paradicsomot. Adjuk hozzá a bazsalikomot, az oregánót és a kakukkfüvet. Pár percig pirítjuk.

Tegyük a zöldségeket egy kikent hőálló tálba, öntsük rá a felvert tojásokat, morzsoljuk a tetejére a feta sajtot és süssük kb. 30 percet.

A szószhoz daraboljuk fel a friss bazsalikomot és pirítsuk át serpenyőbe a fenyőmagot, majd keverjük őket össze a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tálaljuk a lepényt görög salátával vagy bármilyen könnyű salátával és ízlés szerint bagettel.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!