Heringtatár
A heringtatár elkészítéséhez először minden hozzávalót nagyon apróra vágunk. Először felaprítjuk a heringfiléket, a savanyú uborkát, a lilahagymát, a pácolt vargányát.
Őrölt borssal, sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a snidlinget, a francia mustárt és a felaprított friss kaprot. Keverjük jól össze.
Apróra vágjuk a főtt tojásokat, és kikeverjük sóval, borssal, kevés finomra vágott friss petrezselyemmel.
A kenyérszeletekből egy forma segítségével kerek szeleteket vágunk ki. Külön tányérokra tesszük a kenyérszeleteket, és az előételt így a tányéron állítjuk össze.
A kenyérre helyezzük a formát, és ráhalmozunk a heringes keverékből, majd rétegezve a tojásból. Miután mind a négy adagot elkészítettük, csorgassunk mindegyikre egy kevés olajat.
A kész előételt tovább díszíthetjük salátalevelekkel (pl. madársalátával), aprított kapribogyóval, olívabogyóval, lilahagymával, és ha maradt a keverékből, akkor azt is felhasználhatjuk.
Tegyünk a díszítő finomságokból kis kanálnyi halmokat a tányérra.
Jó étvágyat!
