Mandulás pisztráng
A mandulás pisztráng elkészítéséhez a megmosott és papírtörlővel szárazra törölt pisztrángot dörzsöljük be fokhagymával, fűszerezzük ételízesítővel, kevés fehérborssal, majd 2 órán át pihentessük a hűtőben.
Szórjuk be liszttel a halat, süssük mindkét oldalát aranybarnára egy kevés olajon, és tálalásig tegyük félre egy meleg helyre. Ha úgy szeretjük, sütőben is kisüthetjük, ekkor nem szükséges belisztezni.
A mandulás bevonathoz egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a mandulát, a citromlevet, a durvára őrölt feketeborsot és a friss, felaprított kaprot és melegítsük össze. Ízlés szerint sózzuk.
A pisztrángot rukkola ágyon, szeletelt koktélparadicsommal, valamint citromszeletekkel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
