Mézes sült oldalas
A mézes sült oldalas elkészítéséhez a megmosott és megszárított oldalast fűszerezzük ételízesítővel és szórjuk meg egy kevés liszttel. Forró olajban mindkét oldalát süssük aranybarna színűre. Tegyük át az oldalast tegyük egy mély falú lábosba, adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott gyökérzöldségeket, öntsük fel a tyúkhúslevessel és alacsony lángon főzzük vajpuhára. Ezután az oldalast vegyük ki az alapléből, hűtsük ki, majd vágjuk gusztusos szeletekre.
A pác hozzávalóit összekeverjük, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az oldalasszeleteket gazdagon meglocsoljuk a páccal, majd 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A megmaradt olajos pác felhasználható később más húsok pácolásához vagy öntet készítéséhez.
A gombóchoz egy nagy tálban összekeverjük a tört burgonyát és a sütőtök pürét. Hozzásziteljük a lisztet, majd beletesszük a tojást, a tojássárgákat és a sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csipetnyi fahéjat teszünk bele. A tésztát összedolgozzuk.
Belisztezett kézzel hosszú kígyóformákat készítünk a tésztából, amelyeket kb. 2 cm-es darabokra vágunk. A gombócokat sós, forró lobogó vízben főzzük addig, amíg felúsznak a főzővíz tetejére.
A főtt gombócokat a sült oldalassal tálaljuk. Ha úgy szeretjük, csontozzuk ki az oldalast tálalás előtt.
Jó étvágyat hozzá!
