Shakshuka

Adag: 4 Teljes Idő: 45 perc Nehézség: Kezdő

Ez a könnyen elkészíthető vegetáriánus recept a Közel-Kelet egyik kedvelt étele, amelyet feltálalhatunk hétvégi reggeliként vagy akár vacsorára is. A shakshuka elkészítéséhez nem kell más, mint egy kis paradicsom, hagyma, fokhagyma, fűszerek és tojás. Aki egyszer próbálta, biztosan megkóstolja máskor is. Ennek az ételnek sokféle variációja létezik aszerint, hogy milyen zöldségeket és fűszereket adunk hozzá. Alapesetben nem csípős, de ha szeretjük a pikáns ízeket, adhatunk hozzá egy kis őrölt chilit is. Mi konzerv darabolt paradicsommal készítjük, hogy így nyerjünk időt, de a paradicsom saját szezonjában mi is a frissre szavazunk.

Shakshuka

A shakshuka elkészítéséhez a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, a húsát apró kockákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk.

Olívaolajat hevítünk egy serpenyőben. Üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát, majd hozzátesszük a kaliforniai paprikát. Időnként megkeverve 4-6 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymagerezdeket és a fűszereket, további 1 percig pirítjuk.
Öntsük bele a paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk, majd kis lángon gyöngyözve főzzük pár percet.

Fakanállal 4 mélyedést alakítunk ki a paradicsomban, és sorban beleütjük a tojásokat. Lefedjük a serpenyőt és a legkisebb lángon további 5-7 percig főzzük az ételt, amíg a tojás is megszilárdul. Picit sózhatjuk a tojást.

Frissen aprított petrezselyemmel és bagettel tálaljuk.

Tipp: aki szereti hozzá morzsolhat egy kis feta vagy kecskesajtot.

Jó étvágyat hozzá!