Babkrémleves sült kolbásszal

A babkrémleves elkészítéséhez először készítsük elő az alapanyagokat: a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel, a burgonyát és sárgarépát vágjuk kis kockákra, a kolbászt pedig karikázzuk fel.

Hevítsük fel a zsírt egy lábasban, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és enyhén pirítsuk meg.
Miután a hagyma megpirult, a bab kivételével adjuk hozzá a többi zöldséget, és pirítsuk őket. Ha a lábas alján egy kis pörzsanyag keletkezik, ne aggódjunk, mert a folyadék feloldja majd, még finomabbá téve a krémlevest.

Főzzük a zöldségeket az alaplében majdnem puhára, de ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, mivel a babbal együtt is főzni fog még pár percet. Ízesítsük sóval, borssal és ételízesítővel, és tegyük bele a babérleveleket.

Miközben a leves fő, egy serpenyőben pirítsuk meg a füstölt kolbászkarikákat.

Ha a zöldségek már félig puhák, adjuk hozzá a lecsepegtetett fehérbabot. A burgonya és a zöldségek a babbal együtt kellő sűrűséget adnak a levesnek, így nincs szükség egyéb sűrítőanyagra vagy tejtermékre.

Főzzük a levest 20-25 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután turmixoljuk a levest botmixerrel, majd szűrjük át egy konyhai szűrőn is.

Tálaláskor helyezzük rá a pirított kolbászkarikákat, és ha szeretnénk, egy kis kolbászzsírt is csepegtethetünk rá.

Díszítsük friss petrezselyemmel, és kínáljuk pirított kenyérkockákkal.

Jó étvágyat kívánunk!