Zöldspárgás omlett feta sajttal

A zöldspárgás omlett feta sajttal receptjéhez a zöldspárgát megmossuk, megtisztítjuk, az esetleges fás végeket levágjuk. Szeleteljük a spárgákat (ha szükséges) olyan hosszúságúra, hogy kényelmesen elférjenek a serpenyőben, amelyben a fogást elkészítjük.

Ehhez a fogáshoz olyan serpenyőt használjunk, amelynek nem műanyag a nyele, vagy alaposan tekerjük be fóliával, mert a sütőben is használjuk majd.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk össze a vajat és az olívaolajat, majd adjuk hozzá a spárgát, 2-3 percig kevergetve pirítjuk, sózzuk-borsozzuk. Adjuk hozzá a szalonnát, és további 1-2 percig pirítjuk.
A tojásokat közben felverjük, sózzuk-borsozzuk, petrezselyemmel fűszerezzük. Ráöntjük a spárgára, és a tűzhely hőfokát levesszük közepesre. Kb. 3-4 percet főzzük így.

Félrehúzzuk, rámorzsoljuk a tetejére a feta sajtot és betoljuk a sütőbe. Pár percig grillezzük, amíg a tojás megszilárdul és a sajt megolvad.

Jó étvágyat hozzá!