Már az első falat után érezni lehet, hogy a bébiuborka savanyúság ízvilága egyedi. Ezt a hatást a különlegesen összeállított páclének köszönheti, amelynél nagyon figyelünk a különféle hozzávalók, többek között az ecet, a mustármag, a cukor és a fűszerek helyes arányára. A páclét a válogatott méretű, ujjnyi hosszúságú uborkák teszik teljessé, amelyeket úgy pácolunk, hogy az ízük remek legyen, de az uborka húsa roppanós maradjon.