A sütőtökfőzelék elkészítéséhez a sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, és kisebb kockákra vágjuk. A burgonyákat szintén meghámozzuk és kockára vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk.
Egy közepes méretű lábasban felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a sütőtök- és burgonya kockákat, a fűszereket és jól átforgatjuk őket a fűszeres hagymás alappal. Ezután felöntjük annyi vízzel, ami éppen elfedi, majd belemorzsoljuk a zöldségleves kockát is. Ízlés szerint sózzuk.
Fedő alatt, közepes lángon főzzük a levest körülbelül 20-25 percig, amíg a sütőtök és a burgonya teljesen megpuhul.
Amikor a zöldségek megpuhultak, pürésítjük botmixerrel vagy turmixban, hogy sűrű, krémes állagú legyen.
Tálaljuk pirított tökmaggal!
Jó étvágyat kívánunk hozzá!