A pirítós avokádóval és buggyantott tojással ünnepi reggeliként, pl. húsvéti fogásként is megállja a helyét.
Az elkészítéséhez egy lábosban forraljunk fel vizet, adjuk hozzá az almaecetet, és kissé vegyük lejjebb a lángot. Kevergessük a vizet, és engedjük bele lassan a nyers tojásokat. Ha a víz már nem forr, óvatosan nyúljunk a tojások alá egy fakanállal, hogy ne tapadjanak le a lábas aljára. Kb. 3 perc főzési idő után egy szűrőkanállal óvatosan emeljük ki a tojásokat, és tegyük félre őket. Picit sózzuk.
A kenyereket pirítsuk meg, locsoljunk rá olívaolajat és frissen őrölt borssal ízesítsük.
Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. A paradicsomokat cikkekre vágjuk.
Tegyük az avokádószeleteket és a tojást a pirítósra, szórjunk rá a metélőhagymát és a paradicsommal együtt tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!